Bánh su kem vỏ giòn hình mai rùa cực kì đáng yêu.

Thời gian chuẩn bị 🔪🔪🔪 : 45 phút

Thời gian nấu ♨♨♨♨ : 30 phút

Độ khó ❗❗❗❗❗❗: 3/5

img_8367

Bánh su kem vỏ giòn chắc chắn là công thức tủ của mình. Mình đã làm công thức này nhiều đến vô kể, và mọi người ai cũng thích. Công thức này mình học từ chị Linh Trang, qua nhiều lần làm có mình có một vài sửa đổi về nguyên liệu và thời gian nướng. Mình định chia sẻ công thức này khá lâu rồi, nhưng toàn ăn vụng hết trước khi kịp chụp 😂.Hôm trước mình lướt Facebook thấy có bạn khoe đĩa bánh su kem vỏ giòn (hay còn được biết đến là craquelin) mà có hình như chú rùa xinh xinh, lúc đó mình thấy cực kì phấn khích, tự hỏi sao mình không nghĩ ra sớm hơn, vì một tên gọi khác của bánh su kem vỏ giòn là bánh su kem mai rùa mà. Thế là mình lên kế hoạch vào bếp để thử nghiệm những chú rùa này. Kết quả thành công ngoài mong đợi, vị vẫn ngon như bình thường, chỉ là mẻ đầu mình bắt mấy cái chân quá bé nên bị hơi cháy, thế là mình cắt hêt chân đi, bắt kem vào vỏ và ngồi cạnh lò nướng ăn hết khay đầu trong khi chờ khay sau nướng :). Mẻ sau chú nào cũng tròn xoe, vỏ “cứng”, nhìn yêu ghê chỉ muốn cắn.  Công thức này mình làm bánh su kem vỏ giòn với kem vani rất đơn giản thôi, phần phủ giòn các bạn có thể làm vị trà xanh hay cacao và biến tấu nhân tuỳ ý nhưng mình thấy bánh su kem đơn giản ăn thực sự rất ngon. Phần mặt rùa không đẹp vì mình dở hội hoạ, các bạn hãy vẽ đẹp hơn nhá :D.

Bánh su kem vốn đã là 1 món tráng miệng vô cùng dễ ăn: bên ngoài là lớp vỏ vàng và hơi giòn, bên trong đầy ứ ự toàn kem là kem, vừa thơm vừa ngậy, nghĩ đến thôi đã chảy nước miếng rồi. Tuy nhiên, bánh su vỏ giòn là một trải nghiệm mở rộng tầm mắt với 1 tín đồ su kem như mình. Chiếc vỏ của craquelin như một tấm áo giòn tan trong miệng, ngậy vị bơ và quá đỗi ngọt ngào. Thưc sự mình rất phục những bạn nào ăn bánh su kem vỏ giòn mà có thể dừng lại ở 1 chiếc. Công thức này mình học được từ chị Linh Trang- 1 cái tên đã quá quen thuộc với dân yêu làm bánh.  Sau rất nhiều lần làm công thức này mình đã rút ra một vài điều và sửa đổi công thức ở 1 số chỗ. Thứ nhất mình đã cắt đôi lượng bột phủ bánh so với công thức gốc. Những lần đầu làm theo công thức gốc mình đều thừa rất nhiều bột phủ. Thứ hai mình nướng ở nhiệt độ thấp hơn chị Linh Trang một chút, cái này có thể do lò nhà mình thôi. Chính vì mỗi lò một khác nên sau mốc 15 phút đầu ở 200ºC nếu thấy bánh quá nâu thì phủ giấy nhôm lên và nướng tiếp ở nhiệt độ 180ºC  là được.