Bánh mì hamburger cực dễ làm ( Burger series #1)

Thời gian chuẩn bị 🔪🔪🔪 : 25 phút

Thời gian chờ ⏱⏱⏱⏱⏱ :  3 tiếng

Thời gian nướng ♨♨♨♨ : 15 phút

Độ khó ❗❗❗❗❗❗: 2/5


img_8030

Trước đây mình hoàn toàn mua bánh mì hamburger tại siêu thị, nhưng bánh đó luôn quá dày và hơi dai, và từ khi chuyển nhà, quang khu nhà mới không tìm được loại bánh mì này nữa, nên mình ” muốn ăn thì lăn vào bếp”. Mình bắt đầu tìm công thức và sẵn sàng đón nhận rủi ro thất bại. Vậy mà làm lần đầu thành công ngoài mong đợi. Mẻ đầu mềm, xốp, chỉ tội thiếu đường. Mẻ thứ 2 là một câu truyện dài. 10h tối đi chơi về 2 con bạn thân báo mai bọn nó đến chơi, thế là mình vội vàng lao đầu vào bếp nấu đồ ăn, nào là bắp cải muối, nào là chè sương sa, nào là khoai tây chiên, nào là mỳ kem phô mai, và cuối cùng là burger. Mình trộn bột bánh mì cuối cùng, vào khoảng 1h đêm, định ủ qua đêm, 5h sáng dậy cắt bột và ủ lần 2 là vừa. Khốn nạn thay, 1h check điện thoại nó nhắn bảo mai không đến. Tức nhồi máu, mình ngủ nướng đến 8h sáng và kết quả là bánh nướng lên có vị rất chua do ủ quá lâu, và mình đêm đó làm vội quên không cho muối nữa chứ 😭. Lần thứ 3 là hoàn hảo (third time’s a charm). Bài học rút ra là đừng quên muối, đường, và đừng ngu si để bột ủ quá lâu.

Công thức này là công thức của ” người cha ẩm thực của mình”- bác John chủ trang blog Foodwishes. Đọc qua đã thấy đơn giản, nguyên liệu quen thuộc và phương pháp cũng gần gũi. Trong công thức đòi hỏi trộn đều nguyên liệu, nhồi bột, ủ bột, nặn bánh, ủ lần 2 và nướng. Theo kinh nghiệm của mình, nếu bánh c