Bánh galette đào cho sáng Thu nhẹ nhàng.

Thời gian chuẩn bị 🔪🔪🔪 : 45 phút

Thời gian nấu ♨♨♨♨ : 30 phút

Độ khó ❗❗❗❗❗❗: 3/5

img_9446

Lần đầu tiên trong gần 3 tháng mình được quay lại căn bếp. Cảm giác thật là khó tả. Trong lúc ôn thi, mỗi khi bước vào bếp là minh chỉ muốn mở lọ bột mì ra và làm hì hục quên thời gian. Làm bánh gì cũng được, bẩn bao nhiêu cũng được, miễn là được làm, được ngồi trên sàn bếp và nhìn bánh nở trong lò nướng. Xa căn bếp, cảm nhận được nỗi nhức nhối mới nhận ra mình thực sự yêu bếp cỡ nào. Trước đây bước đến kệ bếp là đã chuẩn bị sẵn công thức và mua hết nguyên liệu từ mấy hôm trước rồi. Lần này thì khác. Mình mở tủ lạnh ra, thấy nguyên liệu gì vừa ý là sẽ dùng, và mình đã để mắt tới những trái đào đã hơi chín quá. Tủ lạnh cũng có sẵn bơ và trứng, tiết trời Thu Hà Nội đầy gió lại hơi se se lạnh khiến mình chỉ muốn ăn bánh nóng hổi thẳng từ lò nướng, vậy là mình nghĩ ngay đến bánh galette.

Bánh galette không phải là một loại bánh quen thuộc với người Việt Nam, nhưng nó lại là họ hàng gần của những cái tên quen thuộc như pie và tart. Galette có vỏ bánh giòn giống như bánh tart được làm từ bơ, nước và bột mì với hoa quả thái lát xếp lên một cách đẹp mắt. Một điểm rất hay về loại bánh này là không cần phải dùng khuôn vì mép của bánh gấp lại để ôm hoa quả như 1 chiếc phong bì. Chính vì vậy mà galette không chỉ đơn giản, mà cách hoa quả được xếp lên làm cho bánh cực kì đẹp mắt. Về mặt kĩ thuật, một chiếc galette “chuẩn” là một chiếc bánh có đế giòn, hoa quả được nấu mềm nhưng không ra qua nhiều nước để làm đế bị ỉu. Hoa quả không được nướng đủ lâu sẽ bị giòn, nướng quá lâu sẽ bị khô. Vì vậy mình sẽ chia sẻ một vài chiêu nho nhỏ để bạn có thể có những chiếc galette hoàn hảo.